À propos 

Umami est un terme japonais qui désigne l'une des cinq saveurs identifiées par le goût. C'est en 1908 que le professeur japonais Kikunae Ikeda découvre cette nouvelle saveur, en goûtant un bouillon d'algues fucus. Il ne reconnut aucune des quatre saveurs de base (sucré, salé, acide ou amer) et appela cette nouvelle saveur, umami, que l'on peut traduire par "savoureux".

Notre cuisine promet ainsi de vous emmener vers un

mariage unique de saveurs pour un éveil des papilles

gustatives.

De plats sains et équilibrés comme les sushis et tartares de poisson aux mets plus élaborés cuisinés comme la soupe de coco aux crevettes ou le teppanyaki de filet de boeuf façon loc lac; tout le monde pourra s'y retrouver.

Laissez-vous guider…

Umami_sisavath

Dans la presse

1

L'Alsace.fr

« Du restaurant La Chine à Mulhouse, à l'Umami de la Grande Motte ».

2

Midi Libre

« Umami et ses simples délices japonais ».

umami_midilibre.png